Sartén de hierro fundido Lodge de 8 pulgadas

"Condimento" es aceite vegetal horneado sobre el hierro a alta temperatura: no es un revestimiento antiadherente químico.

El condimento crea las propiedades naturales de fácil liberación. Cuanto más cocines, mejor será.

Debido a que usted crea, mantiene e incluso repara el "condimento", su utensilio de cocina puede durar 100 años o más. El revestimiento antiadherente químico no se puede reparar, lo que limita su vida útil.

El hierro fundido Lodge es ideal para placas de inducción, vitrocerámicas, eléctricas y de gas, en su horno, en la parrilla o incluso sobre una fogata. No usar en microondas. (Algunas placas de inducción no funcionarán con planchas de 2 quemadores)

En placas de vidrio o cerámica, levante los utensilios de cocina; nunca los deslice.

Nuestros utensilios de cocina son seguros a altas temperaturas; use utensilios de metal, madera o silicona de alta temperatura.

Algunos alimentos pueden pegarse a los utensilios de cocina nuevos (especialmente los huevos). Use un poco más de aceite o mantequilla hasta que haya desarrollado el condimento.

Los alimentos ácidos como los tomates, los frijoles y ciertas salsas pueden dañar el condimento y deben evitarse hasta que el condimento esté bien establecido.

El hierro fundido rara vez necesita superar un ajuste de calor medio cuando se precalienta correctamente. Para los momentos en que cocina a temperaturas más altas, lleve la sartén a la temperatura gradualmente y agregue aceite justo antes de agregar la comida para evitar que se pegue.

Nuestras asas se calientan; use guantes. Use salvamanteles para proteger las encimeras de los utensilios de cocina calientes.

Si no usar jabón es demasiado aterrador, lave con agua jabonosa suave y seque y engrase inmediatamente. Sin embargo, considere que los utensilios de cocina están a 400ºF en 4 minutos a fuego medio y son estériles a 212ºF, por lo que el jabón no siempre es necesario.

No se recomiendan los lavavajillas, los detergentes fuertes y los estropajos de metal, ya que eliminan el condimento.

Sin un condimento protector, el hierro puede oxidarse.

Es realmente fácil de arreglar. Frote el óxido, enjuague, seque y frote con un poco de aceite vegetal.

Si el problema persiste, deberá eliminar completamente todo el óxido y seguir nuestras instrucciones de re-condimento (a continuación).

Si bien el mantenimiento del condimento debería mantener su hierro fundido y acero al carbono en buenas condiciones, en algún momento es posible que deba volver a condimentar sus utensilios de cocina. Si la comida se pega a la superficie o nota un color gris opaco, repita el proceso de condimento:

* Lave los utensilios de cocina con agua caliente y jabón y un cepillo rígido. (Está bien usar jabón esta vez porque se está preparando para volver a condimentar los utensilios de cocina).

* Enjuague y seque completamente.

* Aplique una capa muy fina y uniforme de manteca vegetal sólida DERRETIDA (o el aceite de cocina de su elección) a los utensilios de cocina por dentro y por fuera. Demasiado aceite dará como resultado un acabado pegajoso.

* Coloque papel de aluminio en la rejilla inferior del horno (no directamente en la parte inferior) para recoger cualquier goteo.

* Ajuste la temperatura del horno a 350 – 400 grados F.

* Coloque los utensilios de cocina boca abajo en la rejilla superior del horno para evitar acumulaciones.

* Hornee los utensilios de cocina durante al menos una hora. Después de la hora, apague el horno y deje que los utensilios de cocina se enfríen en el horno.

* Guarde los utensilios de cocina sin tapa, en un lugar seco cuando estén fríos.

* Repita según sea necesario.