Cuidado del artículo:
Antes del primer uso: Asegúrese de lavar la sartén antes del primer uso y de limpiarla a fondo entre usos.
- Para dorar, saltear y sellar: Comience con los alimentos a temperatura ambiente. Seque los alimentos antes de cocinar para evitar salpicaduras. Precaliente la sartén a fuego bajo a moderado antes de cocinar. El agua "bailará" en la sartén cuando esté lista. Agregue suficiente aceite para cubrir la superficie de la sartén. Agregue los alimentos a la sartén cuando el aceite esté caliente. Verá un vapor tenue cuando el aceite esté listo. Los alimentos deben chisporrotear cuando se agregan a la sartén. Deje que los alimentos se cocinen. En acero inoxidable, estarán listos para voltear cuando ya no se peguen a la sartén. Después de retirar los alimentos de la sartén, use los trozos dorados para hacer salsa desglasando con vino o caldo.
- Para hervir: Esta es la única ocasión en la que se debe usar fuego alto.
- Para cocinar en el horno: Apto para horno y asador hasta 600 °F. La exposición prolongada a temperaturas superiores a 500 °F puede hacer que el acero inoxidable cambie de color, pero no afectará su rendimiento.
- Precaución: Con la excepción del precalentamiento, las sartenes vacías no deben dejarse en un quemador caliente, ya que pueden sufrir daños. El sobrecalentamiento puede causar la aparición de manchas marrones o azules. Para evitar que se formen pequeños puntos blancos o picaduras en la sartén, hierva los líquidos o espere a que los alimentos comiencen a cocinarse antes de agregar sal. Las picaduras no interfieren con el rendimiento de la cocción, pero pueden disminuir la belleza del interior de la sartén.
